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カテゴリ:低糖質お菓子作り( 6 )

くるみ&チーズ入りパンと、常備菜と、チーズケーキ

訪問ありがとうございます。
昨日(3月2日)は朝から快晴やったのに、
今日は雨音で目が覚めました。

急ぐ朝でもないので、
昨日焼いた、くるみ&チーズ入りのパンで、まったり朝ごはん。

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春よ恋(5):ふすま粉(4):ライ麦(1)という配合。
ぱさぱさした感じになるかな?と思ったけれど、
くるみとチーズを多く入れたので、味わい深く、香ばしい香りのパンに焼き上がりました。
くるみは美味しいな。

さて週末に作り置きしている常備菜。

わかめとちりめんじゃこのサラダ
ブロッコリーのアーモンド和え
たまねぎのマリネ
春キャベツのサラダ
大根と厚揚げとこんにゃくの炊いたん

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玉ねぎのマリネの玉ねぎは淡路島で購入したもの。
タッパーの底には、たこを並べて、その上から水でさらした薄切り玉ねぎと水菜、
最後に黒酢をかけて2日ほどマリネした後にいただきます。
さっぱりとして美味しいし、たこには、栄養ドリンクでもおなじみのタウリンが含まれてるんで、
疲れがたまってくるだろう週の半ばから大活躍!


15時には、ブルーベリーチーズケーキのおやつ。
ブルーベリーをたくさん入れました。^^

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チーズケーキの材料の
クリームチーズや生クリームは、低糖質食品なので、
チーズケーキは、カロリーは高くても低糖質なお菓子なんです。
食べ過ぎだけは注意してても、
雨やとどうしても食べ過ぎてしまうんはいかんな。

さて明日からまた新しい一週間の始まり。
ファイトで行きましょう!
忘れ物ないようにね。


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by bread-gardenclub | 2019-03-03 22:10 | 低糖質お菓子作り | Comments(2)

低糖質の粉で、ロールケーキとガレット・ココ

訪問ありがとうございます。

先週、初めて低糖質の粉を使って、ロールケーキを焼きました。
生クリームは低糖質なのでOK、生地のみお砂糖を入れたので、
ほとんど甘くないロールケーキです。
それでも普段は甘いものを食べるのを控えてるせいか、甘く感じます。^^

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ただ生地作りで、粒状のエリスリトールを使ったので、
ざらざら感が残ったのは、次回改善につなげよう!

ガレット・ココ、
これもお砂糖をエリスリトールを使い、分量の半分にしました。

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見た目は、グラニュー糖を使って作ったガレット・ココと変わらへんけど、
食べたら、低糖質のガレット・ココやなぁって感じる。

今まで作った低糖質のお菓子では、
一番、マフィンが美味しかったな、その次がチーズケーキ。
マフィンが美味しいんやったら、クッキーも美味しいかも?!
バターが多いお菓子が、低糖質の粉のパサパサ感が緩和される気がするので、
バター多めのお菓子を次回作ってみよう。

明日はバレンタインディー。
毎年職場には、チョコレート関連のお菓子やパンを持って行ってたけど、
今年は、持って行くのを止めました。
1週間前も作って行ったんでね。^^

週末まであとひと踏ん張り。
明日もファイトで行きましょう!!


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by bread-gardenclub | 2019-02-13 21:16 | 低糖質お菓子作り | Comments(2)

砂糖不使用チョコレートを使って、低糖質チョコマフィン

訪問ありがとうございます。
朝、お洗濯をさっさと片づけて、出かけようと思ってたのに、
いざお洗濯ものを干そうとベランダに出たら、
ガーーーン!
雨ですわ。
なんでやっ!
レーダー見たけど、雨雲なかったし!
なんでやっ!!
それも、わりとよっけ降ってるし!
なんでなん?
気象庁もYahooもチェックしたけど、雨雲ないやん。
ないのに、なんで降ってるん?
ガーーーン!

たまーにあるなぁ、雨雲ないのに、雨降ってるのって。
仕方ないなぁ。
おうちで、まったりモードですよ。

時間があるんで、一昨日作ったマフィンの話でも。

お菓子やパンの材料を購入してる通販のお店って、富澤商店さんとコッタさん。
昨秋ぐらいにコッタさんのサイト見てたら、
砂糖不使用のチョコレートが販売されていました。
砂糖不使用?
糖類100g:0.5g未満。
ほな、砂糖不使用で糖類ほぼゼロって言うことは、糖質もほぼゼロってことやね。
大東カカオ ZERO 1kgの小分けと思われる、
200g入りを購入しました。

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糖質がオフのチョコレートは、
ラカントを使ったチョコレートもあるけどは200gで1600円。
高いけど、ラカントのチョコもあるなんて、ちょっとびっくり!!

よく作っている、マフィンに入れてみましたよ。
くるみとひまわりの種をトッピングしました。

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マフィンって、すぐ食べても美味しいけど、2~3日経っても美味しい!
生地が落ち着くって言うんかな。
プレーンは少し低糖質の粉のぱさぱさ感が口に感じられたけど、
チョコを混ぜることによって、ぱさぱさ感も払拭。
ほぉーー!!

補給食用に作ったんで、翌日、
歩きに行ったときに、持って行きました。

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普通に美味しい!
そりゃぁ、普通のチョコレートを使った方がより濃厚やけど、
糖質ことを考えたら、ぜんぜんOK!
私は知ってるけど、黙って食べればわからないと思う!

1個あたり、糖質1.8g。
(チョコレートやお砂糖の糖質はゼロとしてカウント)
糖質制限していて、チョコが食べれるやなんて嬉しい!!
さて次は、どんな低糖質の補給食を作ろうかな。


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by bread-gardenclub | 2019-01-05 10:55 | 低糖質お菓子作り | Comments(0)

濃厚チーズケーキ、糖質制限なのに嬉しい!

訪問ありがとうございます。
お正月も、緩い糖質制限は行っています。
冬季休暇ともあって、時間あるので、チーズケーキなんぞ作ってみました。
パンやお菓子の材料を購入してる、コッタさんの通販で
6000円以上購入した方にプレゼントのレシピ本、
バスク風チーズケーキを作ってみました。
購入した方だけの特典なので、レシピは書けません。m(_ _)m

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おぉーー、ええ感じに焼き上がりました。
12月31日に作り、冷蔵庫の中で2日休ませて、
今夜、夕食後にカット、食べました。

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うぅぅーーー!!
クリームチーズが濃厚ですわ!
よつ葉バターのクリームチーズ美味しい!!

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お砂糖はエリスリトールを使ったので、カウントゼロとして、
1ホールで、糖質約12g!
8分の1カットで、1切れ1.5g。
カットしながら、端っこをつまんだら美味しすぎて、2切れをお皿に!
2切れでも、糖質3g!
エリスリトールと低糖質お菓子の粉、さまさまですわ。

低糖質お菓子やパン作りに力を入れてみようかなと思案中。
ほんで退職後の趣味で、低糖質の食材をメインとしたカフェオープン!
なーんちゃて!!
試作しても、自転車の補給食などで消費できるし、一石二鳥?(とは言わへん?)

自転車の低糖質補給作り、今年の楽しみにしよう~♪


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by bread-gardenclub | 2019-01-02 21:41 | 低糖質お菓子作り | Comments(0)

低糖質シフォンケーキと、手作りナッツ入りグラノーラ

訪問ありがとうございます。
昨日の続き、
シフォンケーキやけど、焼き上がったらすぐに逆さまにして
数時間置く必要があったんで、1日遅れの今日の更新となりました。
ほんで、どんな風に焼き上がったかと言うと、

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見た目はええんちゃう?と思った人もおるやろうけど、
なんかちゃう!
何十回も焼いてるんで、なんかちゃう。
ふんわり感がない、切れ目が少ない、持った感じ重い・・・

ほんでシフォンケーキナイフで型から外してみると、

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うへぇぇーー。(´・ω・`)
やっぱりですわ。
まぁ、仕方ないですな、初めてバーミクスを使って作ったんやもの。
失敗でも投稿、
次回成功した時は、褒めて下さいな。

ほんで15時のおやつで、いただきましたわ。

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お味は、ちょっと低糖質の粉っぽさが残ったかな。
どこが悪かったかは分かっています。
それだけに悔しい・・・。

ほんでこんなにいっぱい食べても大丈夫なん?って思うやろうけど、
シフォンケーキの分量
卵黄・・・糖質ゼロ
砂糖・・・エリスリトールを使ったので、カウントゼロとします
サラダ油・・・糖質ゼロ
低糖質お菓子の粉・・・13.9g
ゆず      ・・・0.9g
卵白      ・・・0.5g

1ホールで15.3g。
8分の1カット食べたので糖質約1.9g
なんて言うことでしょう、
なんて低糖質なシフォンケーキなんでしょう!
次回は、ふぁふぁなシフォンケーキが焼けるようにリベンジします。

この後、ナッツ入りグラノーラを作りましたよ。
グラノーラは小腹の空いたときなどに食べています。

オーガニックジャンボオーツ、オートミール、シナモン、ゲランドの塩、オリーブオイル

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鉄板に並べ、180度のガスオーブンで5分ごとに返しながら、20分ほど。
その間に、ナッツ類を刻みます。

アーモンド、マカデミアナッツ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ

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20分ほど焼いたオーツに上記ナッツと、くるみ、かぼちゃの種、ひまわりの種も加えて
もう5分火を通しますよ。

いい香りがしてきます~♪

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冷めたら最後に、乾燥バナナをバーミクスで細かく砕き混ぜ込んだら、
手作りナッツグラノーラの完成!
甘みは乾燥バナナだけなんで、いらんものは一切入れてない、
ジャンボオーツのザクザク感と、ナッツの香ばしさがたまらんグラノーラですわ。
身体にいいと言われてる、くるみやナッツ類がごろごろ!

自転車ブログやのに、お菓子ブログになってしまいました。
・・・って、よくあることやね。(笑)
まぁ、年末なんで、ええことにしといて下さい。m(_ _)m

今日は最後まで風が強くて寒い1日やったけど、
明日は自転車で走り納めは出来るやろか?
明日こそは、明日こそは、本来の自転車ブログで締めくくりたいけど、、、
どうなるかは明日の記事のお楽しみに。
って、また引っ張る?(笑)
ほな、また明日!


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by bread-gardenclub | 2018-12-30 19:56 | 低糖質お菓子作り | Comments(0)

ありがとうボッシュ(BOSCH)、よろしくねバーミクス(Bamix)

訪問ありがとうございます。
今日もかなりの強風で、自転車は近所にお買い物に行くのに乗ったぐらい。
向かい風とか、追い風はええけど、
横からの不意打ちに吹く、突風はいただけませんわ。

さてパンやお菓子の材料専門店で、富澤商店というお店があるんやけど、
以前、ボッシュハンドブレンダープレゼント抽選に応募してたら当選!
5年以上、ボッシュ(BOSCH)のハンドブレンダーを愛用してました。
充電式で便利やったけど、秋ごろから充電出来へんようになり、
新しいハンドブレンダーを購入しました。

長いこと愛用してた、ボッシュ。
ありがとう、ボッシュ!
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コードレスで、とっても便利やったけど、
今度は違うメーカーも使って見たくなり、迷いに迷って・・・

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バーミクスにしました。
決め手は、高速回転、ミンチ肉も出来たり、お菓子も出来るという点。
高速回転のハンドミキサーの調子が悪くなりつつあるので、その代わりも出来るものと
バーミクスを選びました。

届いたらすぐに洗って乾いたら、すぐに使いたくなる!
今日は風も強いし、寒いんでお出かけせえへん分、時間があるんで、
低糖質のお菓子ミックスの粉を使ってシフォンケーキを作ってみることにしました!
石橋を叩かんで歩く私は、取説見ずにGo!
卵白を泡立てようと泡立て始めたのに、ぜんぜん泡立てられへん!
うぅぅ、、、やっぱりハンドミキサーには敵わへんのかなと諦めモードやったけど、
そうそう取説見よう!と読んで行くと、
卵白は平らなボールではなく、筒状の容器で泡立てて下さいって・・・
きゃーー!!

ボッシュで愛用してた筒状の容器に移し替え。

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卵白を泡立てたけど、なかなか泡立てられんかって8部立てぐらいで止めた。
なんでやろ?
卵黄と砂糖などを泡立て・・・
最後に卵白と合わせてシフォン型に注ぐと、何やら気泡がいっぱい。
ボリュームもぜんぜん出てへんし、
こりゃぁ、、、失敗かも。

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お菓子作りには、Cuisinart(クイジナート)スマートパワーハンドミキサーを使っていて、
重さが1kgちょいあるけど、高速で短時間でよく泡立ってたので、
やっぱり専用のハンドミキサーには敵わへんのかもと・・・。

この後、180度のガスオーブンに入れて、約40分。

どんな風に焼き上がったかは、次回のお楽しみ!
『答えはCMの後に・・・』って同じように、引っ張るなぁ!(笑)
ほな、またね!

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by bread-gardenclub | 2018-12-29 20:20 | 低糖質お菓子作り | Comments(0)
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訪問ありがとう~♪  更新の励みにさせてもらっています。穏やかな瀬戸内海に面した温暖な香川県在住。スペシャライズド:シラスと、二代目ロードバイク:ウィリエールトリエスティーナ ルナカーボンで走っています。どうぞよろしくお願いします


by あえ
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